山茶油是從山茶科山茶屬的油茶種子榨取得到的脂肪油，是我國(guó)特有的木本油脂。山茶油中含有高含量的不飽和脂肪酸以及獨(dú)特的茶多酚、山茶甙和山茶皂甙，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有促消化、護(hù)膚美容的作用。功效作用山茶油具有具有
山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹(shù)的種籽。山茶油的制作過(guò)程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過(guò)濾。 茶油中不含芥酸，膽固醇。經(jīng)測(cè)試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80~83%，亞油酸達(dá)到7~13%，但亞麻酸含量極低。
隨著現(xiàn)代人的生活條件逐步改善，他們對(duì)于食用油的選擇上，也更加豐富，選擇余地更廣，而在如何選擇食用油上，則會(huì)表現(xiàn)出很不一樣的方式。山茶油是現(xiàn)代人日常選擇的食用油之一，也是市場(chǎng)上很受消費(fèi)者喜愛(ài)的一款食用油
